قارچ

  • مصرف قارچ دکمه‌ای سفید به عنوان محصولی که در سال‌های اخیر جای خوبی در بازار تره‌بار ایران پیدا کرده با برخی چالش‌های علمی و آشپزی روبروست. در این گزارش با کمک متخصصان روش مقابله با آلودگی و سم موجود در قارچ را بررسی کرده‌ایم.

  • جراح چشم و صورت گفت: بیماری قارچ سیاه یک عفونت قارچی جدی است که عموماً در اشخاصی که دستگاه ایمنی ضعیف تری داشته بروز می‌کند. این بیماری علایم مختلفی دارد که عفونت چشم و مغز با خطر کوری و مرگ جزو عوارض این بیماری است.

  • رئیس انجمن پرورش دهندگان قارچ خوراکی گفت: با گسترش کرونا و افزایش قیمت تمام شده تولید، صنعت قارچ دچار بحران شده است.

  • بسیاری از مواد مغذی از جمله ویتامین های گروه B، اسید پانتوتنیک (B5)، نیاسین (B3) و ریبوفلاوین (B2) و همچنین مس و سلنیوم در قارچ وجود دارد.

  • مدیرکل دفتر امور گلخانه‌ها، گیاهان زینتی و قارچ خوراکی وزارت جهادکشاورزی با بیان اینکه ایران در جایگاه ششم تولید قارچ در دنیا قرار دارد، گفت: در حال حاضر حدود ۱۸۰هزارتن قارچ در کشور تولید شده است.

  • رئیس انجمن پرورش دهندگان قارچ خوراکی از کاهش ۲۰ تا ۲۵ درصدی تولید قارچ خبر داد و گفت: با توجه به بحران کرونا، تولید کامپوست ۲۰ تا ۲۵ درصد کاهش یافته است که تا یک ماه آینده پیش بینی می شود به وضعیت قبلی برگردیم.